視覺蛋糕烘焙店提高店鋪日常銷售額的黃金法則 ；視覺蛋糕對(duì)烘焙商品在貨架陳列中的位置進(jìn)行上、中、下三個(gè)位置的調(diào)換，烘焙商品的銷售額會(huì)發(fā)生從下往上挪的產(chǎn)品銷售額一律上漲，從上往下挪的產(chǎn)品銷售額一律下跌。“上段”陳列位置的優(yōu)越性顯而易見。此位置通常用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨(dú)家代理或經(jīng)銷的商品。

         其他兩段位的陳列中，最上層通常陳列需要推薦的烘焙商品，下層通常是銷售周期進(jìn)入衰退期的商品。除了剛才所說的烘焙商品陳列位置不同帶來的銷售不同，商品的可以擺放對(duì)顧客的心理也產(chǎn)生不可忽視的影響，根據(jù)這個(gè)可以拉開售貨區(qū)和交款臺(tái)之間的距離，同時(shí)在烘焙店鋪中設(shè)計(jì)多種長長的購物通道，避免顧客從捷徑通往收款處和出口。因此當(dāng)顧客走走看看或?qū)ふ沂湛钐帟r(shí)，便可能看到其他一些引起購買欲的烘焙物品，所以烘焙蛋糕店店鋪的收款臺(tái)位置可有意地設(shè)在離烘焙商品稍遠(yuǎn)的地方，促使顧客交款時(shí)，再被其他商品吸引，而產(chǎn)生購買的欲望。

　　 烘焙蛋糕店的烘焙商品可擺放在相對(duì)固定的位置。當(dāng)顧客再次光顧烘焙蛋糕店店鋪時(shí)，可減少尋找商品的時(shí)間，提高購物效率。烘焙店鋪的經(jīng)營者應(yīng)該注意到這一點(diǎn)。但這樣一來，時(shí)間一長又易于失去顧客對(duì)其他物品的注意，且產(chǎn)生一種陳舊呆板的感覺。

       因而也可在烘焙商品擺放一段時(shí)間后，調(diào)整貨架上的貨物，使顧客在重新尋找所需物品時(shí)，受到其他物品的吸引，同時(shí)對(duì)蛋糕店的變化產(chǎn)生耳目一新的感覺。不過這種變化如云南地產(chǎn)開盤西點(diǎn)價(jià)格過于頻繁，會(huì)導(dǎo)致顧客的反感，認(rèn)為烘焙蛋糕店店鋪缺乏科學(xué)化的安排，混亂不堪，整日搬家，繼而產(chǎn)生煩躁不安的心理。所以，烘焙商品的固定與變動(dòng)應(yīng)是相對(duì)的。